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DIY / MOUTARDE AU MIEL



Aaaaahh les recettes de grand-mère ça a du bon! Et c'est encore meilleur quand ça parle gastronomie!

Voici donc la recette pour faire de la moutarde à l'ancienne au miel maison, car c'est bien meilleur sans les conservateurs, additifs et colorants chimiques. Et en plus c'est tout simple!

Ingrédients pour un bocal d'1/2 L :

- 50 g de graines de moutarde noires ou jaunes ou un mélange des 2

- 200 ml de vinaigre de cidre

- 3 CS de farine

- 1 CC de curcuma, safran ou curry (pour donner la couleur jaune)

- 100 ml d’eau

- 3 CS d’huile de tournesol, colza ou olive

- 1 CS de miel

- sel & poivre

Verser dans un saladier les graines de moutarde et les recouvrir du vinaigre de cidre. Laisser reposer 12h.

Dans un premier temps mixer le contenu du saladier avec l'eau, le miel et l'huile. Puis rajouter la farine pour épaissir le tout, l'épice colorée de votre choix, le sel et le poivre.

Enfin verser le tout dans un bocal, ne pas le fermer et le recouvrir d'un torchon afin de laisser fermenter 2 jours le tout. Le goût avant fermentation va être amère mais au bout des 2 jours la moutarde va être buonissimo! Si besoin ne pas hésiter à rajouter une fois fermentée et selon votre goût du sel ou du miel.

Conserver au frais.

Bon app' !

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